AWAFI MILL Kurut Dried Yogurt Balls 250g - Qurut - Salted Dairy

AWAFI MILL Kurut Dried Yogurt Balls, also known as Qurut, Qurt or Kurt, are a traditional dried fermented dairy product widely associated with Central Asian food culture.

Kurut is traditionally prepared by straining fermented milk or yoghurt to remove excess liquid, adding salt and drying the material into compact, firm balls. The finished product has a dense texture with a concentrated tangy, salty and savoury fermented dairy flavour.

Product Identity:

Product Name: Kurut Dried Yogurt Balls

Traditional Name: Kurut

Alternative Names: Qurut, Qurt, Kurt and Kashk Balls

Product Category: Dried Fermented Dairy Product

Ingredients: Fermented Milk, Salt

Product Form: Firm Dried Balls

Colour: White to Creamy White

Allergen Information: Contains Milk

Appearance and Texture:

Kurut consists of small rounded dairy balls with a white to creamy-white appearance. The surface may be smooth or naturally uneven.

The balls have a dry, firm and dense texture and may be hard or slightly crumbly. Occasional cracks, flattened areas and small dairy crumbs may naturally occur.

Natural variation may occur in ball size, shape, colour, firmness, saltiness, sourness, surface texture and whole-to-broken-ball ratio.

Flavour Profile:

Kurut has a concentrated tangy, salty and savoury flavour with a characteristic fermented dairy taste. The flavour may range from mildly tangy and salty to stronger sour and salty notes depending on the preparation and drying process.

How to Use:

For direct serving, break the Kurut ball into smaller pieces and enjoy gradually as a traditional salty dairy snack.

To soften Kurut, place the required quantity in a bowl and add warm water. Allow the balls to soften, then mash or stir until the preferred consistency is reached.

The softened product can be used in soups, sauces and traditional preparations.

For a savoury topping, grate or crumble Kurut over rice, noodles, soups, salads, cooked vegetables or flatbread dishes. Taste the dish before adding additional salt.

Storage:

Keep tightly sealed after opening. Store in a cool, dry place away from moisture, humidity, excessive heat, direct sunlight, steam and strong odours.

Use clean, dry hands or utensils. Transfer to an airtight food-grade container after opening and refrigerate after opening to help maintain freshness and aroma.

AWAFI MILL Quality:

Carefully selected and packed for its traditional identity, naturally firm texture and characteristic tangy, salty dairy flavour.

As a traditionally prepared dairy product, size, shape, colour, firmness, saltiness and sourness may vary between batches.

• Traditional Dried Dairy: Kurut is a firm fermented dairy product made by straining and drying yoghurt or sour milk into compact balls.
• Also Known As: Qurut, Qurt, Kurt, Kurut, Kashk Balls, Dried Yogurt Balls and Dried Curd Balls.
• Distinctive Flavour: Features a concentrated tangy, salty and savoury flavour with a characteristic fermented dairy taste.
• Versatile Serving: Enjoy in small pieces, grate or crumble over dishes, or soften in warm water for soups, sauces and traditional preparations.
• AWAFI MILL Quality: Carefully selected and packed Kurut balls with a naturally firm texture and characteristic salty dairy flavour. Allergen information: Contains milk.